麺色、太さ、小麦の配合割合、など、ご要望に合わせたオーダーメイド麺のご相談を承ります。
2019年に滋賀県の指定品種になった「びわほなみ」はこれまでの品種と異なり「製粉性、製麺性」に優れています。特に製麺評価では色、外観、硬さ、粘弾性、滑らかさ、食味などにおいて、高い評価を受けています。お気軽にお問い合わせください。